Escondidinho

abril 27, 2014 em Carnes


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Escondidinho
Essa receita não tem quem não repita!
Rendimento: 6
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1kg de aipim cozido em água e sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cx. de creme de leite
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
  • Quanto baste de leite aos poucos
  • ½kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de salsa picadinha
  • Pimenta calabresa ou do reino a gosto
  • Bacon a gosto
  • Catupiry a gosto
  • Mussarela fatiada a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Passe pelo espremedor o aipim e a manteiga.
  2. Misture a cebola picadinha, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite, e se necessário coloque leite até ficar cremoso (homogêneo).
  3. A parte, frite o bacon, o alho e a cebola (temperados com a pimenta e o sal).
  4. Acrescente a carne seca desfiada e frite mais um pouco.
  5. Em seguida coloque a salsa picadinha.
  6. Para a montagem:
  7. Coloque numa forma refratária, untada com manteiga no fundo e nas laterais.
  8. Ponha a mistura das carnes, seguida das fatias de mussarela.
  9. Por cima, o purê.
  10. Espalhe o catupiry por cima do purê e também por dentro do purê, como se estivesse escondido.
  11. Se quiser polvilhe com queijo parmesão.
  12. Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos até dourar.