Quiabada

abril 29, 2013 em Carnes


Quiabada
Quiabo cortado com pedaços de carne e temperos variados. Se quiser pode acrescentar abóbora, também fica muito bom!
Rendimento: 5
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • ½ kg de quiabo cortado em rodelas pequenas
  • 1 kg de carne seca em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de camarão seco descascado
  • 1 tomate picadinho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 maço coentro e cebolinha picadas
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Dessalgue a carne seca de um dia para o outro.
  2. Numa panela, coloque o azeite para esquentar, acrescente o alho e a cebola para dourar.
  3. Em seguida, adicione a carne seca para refogar.
  4. Refogue bastante e acrescente aos poucos o camarão seco, o coentro e a cebolinha, sempre mexendo.
  5. Depois que a carne estiver bem macia, acerte o sal e acrescente o quiabo e os outros ingredientes, menos o azeite de dendê, deixe cozinhar, se for necessário coloque um pouco de água e espere.
  6. Quando tudo estiver bem cozido e o quiabo estiver ao dente coloque o azeite de dendê à gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos e depois desligue.