Ambrosia ou doce de leite

julho 22, 2016 em Doces e Sobremesas


Ambrosia ou doce de leite
Esse é o tradicional doce de leite das vovós. Muito saboroso!!
Rendimento: 6
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  • 3 a 5 cravos
  • ½ colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1 limão
Modo de Preparo
  1. Numa panela coloque mais ou menos meia xícara de açúcar, os cravos e a canela.
  2. Acenda o fogo e deixe caramelizar, não deixe queimar, vá mexendo e quando começar a ficar dourado adicione o leite, aos poucos, porque começa a borbulhar pela quentura.
  3. Vá mexendo para soltar todo o açúcar do fundo da panela.
  4. Quando soltar todo o açúcar, o leite vai estar moreninho, acrescente o restante do açúcar, o suco de um limão peneirado.
  5. Abaixe o fogo.
  6. Numa vasilha coloque os ovos e estoure as gemas, não é para bater.
  7. Coloque os ovos na panela do doce, aumente o fogo e vá mexendo devagar até integrar todos os ovos a mistura.
  8. Abaixe o fogo de novo e deixe secar, vá mexendo as vezes.
  9. Depois de uns 20 minutos ficará com a textura ideal.
  10. Leve a geladeira para esfriar.

ambrosia