Sorvete de creme com calda de chocolate

abril 23, 2013 em Doces e Sobremesas, Lanches


Sorvete de creme com calda de chocolate
Essa sobremesa é muito gostosa! Excelente para os dias quentes!
Rendimento: 8
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite sem o soro (deixe na geladeira por um par de horas)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
  • 1 xíc. de açúcar (para o caramelo)
Modo de Preparo
  1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira. Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
  2. Derreta 1 xícara de açúcar em uma panelinha e quando tiver cor de caramelo adicione ½ xícara de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhando por uns 20 minutos até que engrosse. Derrame na forma de pudim (com furo central). Reserve.
  3. Dilua o achocolatado em 4 colheres de água, derrame-o sobre o caramelo e leve ao congelador enquanto continua o preparo.
  4. Quando o primeiro creme estiver frio (pode por na geladeira um pouco para acelerar), bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Tire o soro do creme de leite e adicione-o às claras. Misture lentamente.
  5. Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater). Despeje na forma e volte a levar ao congelador por pelo menos seis horas.
  6. Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor. Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.
  7. Leve ao congelador.