Bacalhoada

março 27, 2013 em Peixes e Frutos do Mar


Bacalhoada
Nessa receita você pode saborear o delicioso sabor do bacalhau.
Rendimento: 6
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 Kg de bacalhau em postas
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 kg de batata
  • 1 xíc. de chá de azeitonas pretas sem caroço
  • 250 ml de azeite
  • pimenta do reino a gosto
  • 3 ovos cozidos para decorar.
Modo de Preparo
  1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.
  2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas.
  3. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte cada metade em cubos.
  4. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.
  5. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher de chá de sal.
  6. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos.
  7. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.
  8. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem.
  9. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.
  10. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água.
  11. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos.
  12. Desligue o fogo e escorra a água.
  13. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  14. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima.
  15. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha.
  16. Decore com os ovos cozidos.
  17. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  18. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos.
  19. Sirva bem quente.