Frigideira de Bacalhau

março 29, 2016 em Peixes e Frutos do Mar


Frigideira de Bacalhau
A frigideira é uma modalidade de prato que aparece com diferentes bases. Pode ser de maturi (castanhas verdes de caju), de peixe, de carne-seca, de camarão, entre tantos outros.
Rendimento: 6 poções
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 400g de bacalhau
  • 30ml de azeite de oliva
  • 40ml de leite de coco
  • 4 ramos de coentro
  • 100g de tomate
  • 20g de pimentão
  • 6 ovos batidos
  • 100g de cebola
  • ½ colher de chá de fermento
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Retire o sal deixando o bacalhau de molho numa vasilha com água e farinha de mandioca, no mínimo de oito horas.
  2. Desfie e refogue o bacalhau no azeite de oliva juntamente com a cebola, tomate, coentro, pimentão, acrescentando leite de coco.
  3. Espalhe este refogado em assadeira untada com manteiga e cubra com ovos batidos e fermento.
  4. Assar em forno preaquecido.
  5. Sirva com arroz branco.

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