Moqueca de peixe

março 22, 2013 em Peixes e Frutos do Mar


 

Moqueca de peixe
Esse é um prato muito saboroso, típico e muito comum na culinária baiana!
Tipo de Prato: Baiano
Rendimento: 8
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg de peixe cortado em postas e limpo
  • ½ xic. de café de suco de limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão cortado em rodelas, sem as sementes e sem as partes brancas
  • 1 pimenta de cheiro (se gostar)
  • 3 tomates fatiados
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • ½ xícara de coentro picado
  • 200ml de leite de coco
Modo de Preparo
  1. Tempere o peixe com o suco de limão, alho e metade do sal e pimentado reino.
  2. Deixe pegar o gosto por alguns minutos.
  3. Refogue a cebola no dendê em fogo médio até amaciar.
  4. Adicione o pimentão e a pimenta de cheiro e refogue mais um pouco.
  5. Junte os tomates e a cebolinha. Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  6. Depois desse tempo, junte o coentro e tempere com o restante do sal e pimenta do reino.
  7. Coloque o peixe. Misture bem o refogado, prove o sal e acrescente o leite de coco.
  8. Deixe esquentar bem, depois diminua o fogo e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  9. Cheque os temperos, decore com coentro e sirva com o arroz branco.