Peixe à escabeche

janeiro 18, 2016 em Peixes e Frutos do Mar


Peixe à escabeche
É uma ótima opção para a Semana Santa.
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1kg de pescada, pode ser filé de badejo ou postas de peixe da sua preferência
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinagre
  • 100ml de água
  • Azeite a gosto
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 200g de trigo sem fermento
  • 400g de camarão seco dessalgado
  • 3 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 4 batatas cozidas
  • pimenta de cheiro a gosto
  • 150g de molho de tomate
  • Óleo para fritar
Modo de Preparo
  1. Numa assadeira misture o alho, azeite, tempero completo, suco do limão e o cheiro verde. Em seguida coloque o peixe, já temperado com vinagre e sal e cortado em tiras. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.
  2. Para preparar o molho, em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e a pimenta. Coloque o camarão, cubra com a água e deixe ferver.
  3. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Empane o peixe com o trigo e frite em óleo bem quente. O peixe deve ficar 5 minutos no molho e é servido com arroz branco.