Salada de bacalhau

abril 26, 2013 em Peixes e Frutos do Mar, Saladas


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Salada de bacalhau
Essa salada é ideal para datas comemorativas, mas pode ser apreciada o ano inteiro. Além de saudável, é um prato delicioso.
Rendimento: 10
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 g de azeitonas preta
  • Coentro, cebolinha e salsinha a gosto
  • Suco de um limão (sem água)
  • Azeite de oliva a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Tire o sal do bacalhau de um dia pro outro, trocando a água algumas vezes.
  2. Corte em pedaços, ferva com água.
  3. Desfie o bacalhau e reserve.
  4. Reseve também a água do cozimento para cozinhar as outras coisas.
  5. Cozinhe as batatas e as cebolas (descascasdas e cortadas em quatro). Acrescente o pimentão cortado em fatias finas para que cozinhe um pouco.
  6. Misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas, as azeitonas, o cheiro verde picado, a pimenta do reino, e o suco de limão.
  7. Por último, regue com o azeite de oliva, a gosto.
  8. Corrija o sal.
  9. Coloque na geladeira e sirva gelado.