Vatapá

abril 1, 2016 em Outras, Peixes e Frutos do Mar


Vatapá
Esse é o melhor vatapá que existe! Sem sombra de dúvidas.
Autor:
Rendimento: 25
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 3 cebolas
  • 3 xícaras de farinha de mandioca peneirada
  • 5 litros de camarão seco processado sem cabeça
  • Leite de coco de 3 cocos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Azeite de dendê a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal a gosto se precisar
Modo de Preparo
  1. Coloque as cebolas no liquidificador com um pouco de água e bata bem.
  2. Agregue o camarão seco e bata com o restante da cebola, bater bem até ficar cremoso. (Aproximadamente 10 minutos).
  3. Numa panela, coloque a mistura e vá mexendo. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e vá acrescentado o azeite de dendê aos poucos, até ficar com a cor e siga mexendo. Acrescente a farinha de mandioca.
  4. Coloque no fogo alto sem parar de mexer, se precisar acrescente mais leite de coco para ir amolecendo. E por ultimo, acrescente uma colher de chá de açúcar. Siga mexendo até soltar da panela.
  5. Pode servir num recipiente para esfriar e encorpar.